КОРАБЕЛЬНАЯ ПИЩА XVI–XVIII вв. И ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРИСТРАСТИЯ ПИРАТОВ
КОРАБЕЛЬНАЯ ПИЩА XVI–XVIII вв. И ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРИСТРАСТИЯ ПИРАТОВ
Аннотация
Код статьи
S0869-54150000525-0-1
Тип публикации
Статья
Статус публикации
Опубликовано
Выпуск
Страницы
48-66
Аннотация
Статья анализирует повседневность морского социума с точки зрения изучения питания пиратских экипажей. В центре внимания автора оказались проблемы питания простого работного люда. Изучая различные стороны корабельного быта, автор пытается определить, в какой степени пища на корабле могла соответствовать потребностям мужского сообщества с его приверженностью образцам здорового тела, крепости и силы. Важное место в статье занимает анализ вкусовых пристрастий пиратов. Моряки стремились достичь пищевых удовольствий, доступных лишь тогдашней элите, что оказалось возможным благодаря географическим особенностям регионов пиратской деятельности XVII-XVIII вв. Сырьевые богатства, калорийность и разнообразие экзотических продуктов Нового Света расширили гастрономические диапазоны, позволяя выйти морякам за рамки европейских условий.
Ключевые слова
пиратство, корсары, морской социум, повседневность, рацион питания, сухари, солонина, вода, Испанская Америка, гастрономия
Классификатор
Дата публикации
02.02.2011
Всего подписок
1
Всего просмотров
620
Оценка читателей
0.0 (0 голосов)
Цитировать Скачать pdf Скачать JATS

Библиография



Дополнительные библиографические источники и материалы

Александренков А.Г. Ром и пиво в жизни гавайцев в 1960-1990-е годы//Хмельное и иное: напитки народов мира/Отв. ред. С.А. Арутюнов, Т.А. Воронина. М., 2008.

Блон Ж. Флибустьерское море/Пер. с фр. А.М. Григорьева. М., 1985.

Болховитинов Н.Н. Был ли Ф.В. Каржавин американским "корреспондентом" Н.И. Новикова?//Вопр. истории. 1986. № 4.

Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика и капитализм, XV-XVIII вв. Т. 1: Структуры повседневности. Возможное и невозможное/Пер. с фр. Л.Е. Куббеля. М., 1986.

Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика и капитализм, XV-XVIII вв. Т. 3: Время мира/Пер. с фр. Л.Е. Куббеля. М., 1992.

Бродель Ф. Средиземное море и средиземноморский мир в эпоху Филиппа II. Ч. 1/Пер. с фр. М.А. Юсима. М., 2002.

Герчук Ю.Я. Этнографические наблюдения русского путешественника Ф.В. Каржавина в Америке (конец XVIII в.)//Сов. этнография. 1972. № 1.

Де-Фер 1936 -Де-Фер Г. Плавания Баренца (Diarium nauticum.) 1594-1597/Пер. с лат. А.И. Малеина; под ред. В.Ю. Визе. Л., 1936.

Дефо Д. Жизнь, необыкновенные и удивительные приключения Робинзона Крузо, моряка из Йорка/Пер. с англ. М.А. Шишмаревой. Л., 1983.

Джонсон Ч. История знаменитых морских разбойников XVIII века/Предисл. Дэвида Кордингли/Пер. с англ. А.К. Ефремова. М., 2009.

Добровольская М.В. Человек и его пища. Пищевые специализации и проблемы антропогенеза. М., 2005.       

Долгова С.Р. Творческий путь Ф.В. Каржавина. Л., 1984.

Дуров Н.Г. Использование голландской технологии на пищевых предприятиях Адмиралтейства в первой четверти XVIII в.//Нидерланды и Северная Россия: Сб. науч. ст./Под ред. Ю.Н. Беспятых, Я.В. Велувенкампа, Л.Д. Поповой. СПб., 2003.

Кабеса де Вака 1975 -Кабеса де Вака А.Н. Кораблекрушения/Пер. с исп., предисл. и коммент.Ю.В. Ванникова. М., 1975.

Каменцева, Устюгов 1975 -Каменцева Е., Устюгов Н. Русская метрология. М., 1975.

Копелев Д.Н. Ф.В. Каржавин и его рукопись "Жизнеописание пиратов": генезис и атрибуция // Новое литературное обозрение. 2008. № 94.              

Копелев Д.Н. Раздел Океана в XVI-XVIII веках. Истоки и эволюция пиратства. СПб., 2009.              

Культура жизнеобеспечения и этнос. Опыт этно-культурологического исследования (на материалах армянской сельской культуры). Ереван, 1983.

Монтанари М. Голод и изобилие. История питания в Европе/Пер. с итал.А. Миролюбовой. СПб., 2009.

Пигафетта А. Путешествие Магеллана; Эль-Кано -первый кругосветный мореплаватель/А. Пигафетта, М. Митчелл/Вступ. ст. Я.М. Света, примеч. В.С. Узина,Я.М. Света. М., 2000. 3 Этнографическое обозрение, № 1

Прошлое -крупным планом: Современные исследования по микроистории/Отв. ред. М.М. Кром. СПб., 2003.

Рабинович В.И. С гишпанцами в Новый Йорк и Гавану... М., 1967.

Рабинович В.И. Вслед Радищеву... Ф.В. Каржавин и его окружение. М., 1986. СПбИИ РАН -Санкт-Петербургский институт истории РАН. Кол. 238. Оп. 2. Картон 146 (Каржавин). Д. 22.

Традиционная пища как выражение этнического самосознания. М., 2001.

Ханке Х. На семи морях: Моряк, смерть и дьявол. Хроники старины/Пер. с нем. с сокр. М. Каценбоген, Л. Маковкин. М., 1989.

Хлеб в народной культуре: этнографические очерки/Отв. ред. С.А. Арутюнов, Т.А. Воронина. М., 2004.

Хмельное и иное: напитки народов мира/Отв. ред. С.А. Арутюнов, Т.А. Воронина. М., 2008.

Эксквемелин А.О. Пираты Америки/Пер. с гол. и комм. Б. Аронова, ред. и предисл. Я. М. Света. М., 1968.

Charlevoix 1730 -Charlevoix Р.-F.-X. de. Histoire de l'Île Espagnole ou de Saint-Domingue. T. I. P., 1730.

Colonizing Expeditions to the West Indies and Guiana, 1623-1667/Ed. by V.T. Harlow. L., 1925.

Le corsaire 1990 -Le corsaire du Roi-Soleil/Éd. par Yvon Le Cozannet et Gérard Ducable. P., 1990.

Dampier W. A New voyage round the world/With an introduction by sir Albert Gray and a new introduction by Percy G. Adams. N.Y., 1968.

Labat I -Labat J.-B. de. Nouveau voyage aux Isles de l'Amérique. T. I. La Haye, 1724.

Labat II -Labat J.-B. de. Nouveau voyage aux Isles de l'Amérique. T. II. La Haye, 1724.

Morineau M. Pour une histoire economique vrai. Lille, 1985.

Le Petit Robert 1985 -Le Petit Robert 1. Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue Française. P., 1985.

Privateering and piracy in the colonial period: Illustrative documents/Ed. by J.H. Jameson. N.Y., 1923.

Rediker M. Between the Devil and the Deep Blue Sea. Merchant Seamen, Pirates and the Anglo-American Maritime World, 1700-1750. N.Y., 1987.

Rediker M. Villains of all nations: Atlantic pirates in the golden age. Boston, 2004.

Ringrose B. Dangerous Voyage and Bold Attempts of Captain Bartholomew Sharp and Others Performed upon the Coasts of the South Sea for the Space of Two Years. From the Original Journal of the said Voyage//Esquemeling J. The Buccaneers of America. London: Swan Sonnenschein and Scribner's. 1893.

Smith F. H. European Impressions of the Island Carib's Use of Alcohol in the Early Colonial Period//Ethnohistory. 2006. Vol. 53. № 3.

Tertre 1671 -Tertre J.-B. du. Histoire générale des Antilles habitées par les Français. T. III. P., 1671.

Комментарии

Сообщения не найдены

Написать отзыв
Перевести